降胆固醇茄子特佳_健康每一天日常保健

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茄子中含有一种叫做皂苷的成分，能有效消减胆固醇的含量，常吃茄子可使胆固醇下降10%。茄子还是维生素P的“富矿”，紫色茄子尤其丰富。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增加微血管壁的韧性和弹性，防止出血。

吃茄子有几个小窍门：

一是连皮一起吃，茄子皮中含有大量的有益于健康的化合物；二是巧加烹调，比如烧茄子前，先将茄子蒸一下，另外茄子在烧和炒的过程中容易吸油，可造成人体摄入脂肪过多，所以炒茄子时先用小火干炒一下，等到水分被炒掉，茄肉变软后在放油。

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