【制作方法】
　　1. 鸡宰杀后去净毛妆，剁去爪，剖腹去脏，然后冲洗干净，剁成约2×3厘米长方形的小块，分成十份装入蒸碗内。三七一半打粉备用，另一半蒸软后切成薄片，姜、葱洗净切片和节，三七片、姜、葱分成10份摆在各碗的面上，再灌入清汤，加入绍酒、食盐、上笼蒸约2小时。
　　2. 出笼后将姜、葱拣去不用，滗出原汁装入勺内烧沸约2分钟，调入味精，分成10碗即成。

【主要功效】
　　本品补虚益血的作用与红杞田鸡方有异曲同工之妙。久病体虚及产后血虚患者，服之相宜。