成分二：油油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入3 0～5 0克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足机体的需求，不宜摄入过多。

　　成分三：辣椒一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入的超量辣椒，更会对人的肠胃、皮肤造成不良影响。

　　成分四：浓重的味道水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，使唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，让人兴奋。

　　成分五：配食水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对于其他食品的摄入。 l.水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜只有一种。2.配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒等，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。

　　“水煮鱼综合征”重在预防

　　有的人在吃水煮鱼后，常会出现咽喉肿痛、口唇疱疹、牙龈肿痛，口腔溃疡或出血，腹胀痛、腹泻、呕吐等症状。专家们建议应在食物搭配上下些功夫。因此，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：

　　1.不要经常食用水煮鱼。

　　2.水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，要注意搭配蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，同时能补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。

　　3.患有便秘的人在吃水煮鱼时，最好多喝菊花茶、绿茶，或多吃萝卜。

　　4.如果你酷爱水煮鱼并经常吃，那你每天至少要喝1000毫升的水来缓解火气。

　　5.做水煮鱼时加可点生姜丝，不去皮的生姜辛凉解表，有散火除热的作用。

　　6.喝些莲子汤，莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药，有清心泻火的作用。