春季饮食宜温补

    人们多认为，冬季才是进补的大好时机，但有关专家认为，一年之计在于春，春季进补、养生也尤为重要。但春季是人体阳气生发的季节，因此饮食调养以温补为宜。 
    早春多风且天气多变，早晚温差又大，是疾病的多发季节。从“春夏养阳”的角度出发，这个时候应少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，应多选择一些滋阴清热的食品，如山野菜、食用菌、山药、白果等。多吃些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品以祛阴散寒，而且这些食物中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效。但春季又是生发季节，所以还应多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。 

    春天万物复苏，根据春天人体阳气逐渐生发的特点，适合“升补”，也就是温补。医生认为，有以下症状的人适宜于在春天进补：中老年人有早衰现象者；患有各种慢性病而体形消瘦者；腰酸、眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者；春天气候变化大，受凉后易患感冒者；过去在春天有哮喘发作史，而现在未发作者；夏天有夏季低热者。凡属上述情况者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。 
    老年人或有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏苡仁等谷类；豆浆等豆类制品；金橘、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可以长期服用。如有阴虚、阳虚、气虚、血虚者，也可选择食用。老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等。此类食物食性偏凉，食后有清热消火的作用，有助于改善不良体质。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主。可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、油腻、生冷及不易消化的食品，以免损伤胃肠功能。 
    唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。因此春季饮食调养宜多食甜，少食酸。